Почтальонам ДД Омска торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»
Бисквит:4яйца,1 стак.сахара,1стак.муки
.Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать, выпекать на среднем огне20-30 мин.
Крем:40гр. желатина,1стак.молока,300гр.слив масла,10 яиц,2стакана сахара,1стол.ложка муки.
Желатин развести в 150гр.тёплой кипячёной воды, настаивать 30 минут.
Желтки растереть с 1 стак.сахара, влить молоко, размешать, высыпать стол.ложку муки, размешать, на водяной бане довести до кипения.
Массу остудить и добавить в неё 3оогр растёртого масла, ванилин.
Взбить крем венчиком.
желатин подогреть, процерить, немного охладить.
10 белков взбить с 1 стак.сахара.
Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая.
смешать крем и белковую массу.
Бисквит разделить на две равные части, на один бисквит нанести начинающий застывать крем.Накрыть другим бисквитом.
Верх и бока торта покрыть глазурью.
Глазурь: 5ч. ложек какао,3стол.ложки молока, 0,5 стак сахара,50 гр масла.Всё смешать, довести до кипения.Охладить и нанести на поверхность торта и бока.
Мои рекомендации(или как делаю это я)
Для бисквита беру две нормы.Тоесть одна норма- один корж.
Получается торт как на фото примерно 3кг весом.
Крема одной нормы достаточно для такого торта.
Желатина можно взять 60 гр для первого раза так, как для работы с ним нужна сноровка.Я его не процеживаю, но иногда приходится разогревать вторично, чтобы он был тёплый и вливался тонкой струйкой (когда он остывает, он остаётся в чашке и его некогда выкалупывать)А чтобы крем хорошо застыл, нужно дастаточное кол-во желатина.Крем загустевает постепенно, поэтому его выкладываем ножом и ждём чтобы выложить следующую порцию.Спешка здесь не к чему.
Когда варим на водяной бане постоянно помешиваем, чтобы не было камочков.И ждём когда масса загустеет (на плите)Остудим и добавим масло, которое стояло на столе(талое)Ванилина 2 пачки кладу.
Глазури делаю две нормы, но без масла.Масло талое добавляю в загустевшую охлаждённую глазурь и быстро равномерно размазываю сверху и с боков торта.
Коржи пеку раньше, а на след. день занимаюсь кремом.Мне так удобнее
Удачи! И приятного аппетита!..

Спасибо, девочки, мне очень приятно.Так хочется всех угостить, но посчитала вчера почтальонов, их у нас 20 человек.Даже их всех несмогу угостить и предстоит сложный выбор.Постараюсь в будущем порадовать вкусностями как можно больше сообщников, но разумеется постепенно.

Годовщина замечательная! Дай Бог всем жить столько лет.
Но ПОЛНОСТЬЮ согласна с Дашей, будет стоять торт на общей и там вывеска, только для Лены, Оли и тд…
как то неприятная ситуация. Если так хочется сделать приятное, его можно сделать и без выставления дара.

Дашутка, я с благодарностью за труды почтальонов решила их так поблагодарить.Они ведь вечно с сумищами таскаются и на общие и с общих.А ещё на почту бегают то отправить, то забрать посылочку.Здоровья вам, почтальоны ДД Омска.

Спасибо.И вашу семью с праздником поздравляю! Всех благ и семейного долголетия.

Спасибо, Олюшка.

Спасибо.И вас с наступающим и всех благ.

Если Вы решили угостить почтальонов вне ленты, то дар нужно удалить.