Березовый сок

Собираю сок уже 7 лет на своей даче) Его и дети мои пью, даже 2 летний малыш и вся родня) Так что поделюсь и с вами)
В воскресенье соберу литров 5-6, на 2х желающих, т.е. 2-3 литра каждому) что бы побольше людей попробовало этот чудесный, натуральный, витаминизированный продукт, особенно хорошо в весенний период, когда начинается пора авитаминозов. О его свойствах почитайте в нете) Так вот, соберу и привезу его в воскресенье вечером, и в ближайшие 2 дня надо его забрать!!! иначе он начинает бродить, а ему нужна правильная бражка, с лимоном и сахаром) есть и другие варианты его хранения. Так что прежде чем пожелать, подумайте, сможете ли забрать в понедельник и во вторник и конечно, только самовывоз! желательно со своей тарой).
П.С. Так как сок ооочень быстро начинает бродить, через 4-8 часов после сбора. Кто хочет максимально свежий, забирать в понедельник до обеда!!! Если позже, то он начинает придавать вкус «кислинки» но ничего страшного в этом нет! так получается «березовый квас». Способ консервации и т.д. есть в инете, я люблю с лимоном и сахаром.
Но в любом случае не позднее вторника вечера, в холодильнике и так места не много)