Разноцветный хлеб на закваске в хлебопечке
Рецепты для ХлебопечкиЛюблю красивое). Давно мечтала приготовить и вот сегодня наконец затеяла круговерть)).
Рецепт брала свой стандартный, не раз проверенный в хлебопечке.
Начало у всех трех видов теста было одинаковым: пол кружки воды (ок 125мл), соль 0,5 ч.л. без горки, 1 ч.л. сахара, 0,5 ст.л. растительного масла.
Дальше мука (220г).
В первый замес положила только пшеничную муку.
Во второй замес пшеничная пополам с ржаной.
В третий замес 1/4 льняной, 1/4 гречневой и 1/2 пшеничной.
Поверх муки столовую ложку с горкой))) хорошо подошедшей закваски.
Включила на режим "Тесто". Через 10 минут отключила ХП. Вынула тесто. И так три замеса соответственно. Получилось три колобочка разных оттенков.
Вынула лопатки и включила ХП снова на программу тесто, но без емкости. Пока она мешала минут 20, я раскатала колобочки в колбаски, заплела косичкой и уложила в емкость. Когда замес закончился и начался подогрев, поставила емкость с тестом в ХП, чтобы оно подошло. Час длился нагрев, затем ХП отключилась.
Еще через 6 часов будущий батончик хорошо подрос и я включила режим "Cake" (только выпечка) на 1 час и потом еще на 30 минут.
Что получилось в итоге
В разрезе
Мякиш
