Кефирный гриб на ОВ

Пожалуй, это будет мой самый полезный дар, хоть он и не нов.
Могу подготовить 1-2 горстки к общей встрече.

Пользуюсь этой прелестью давно и очень рада! Однажды грибочки умерли, уж не знаю, что им не понравилось, но перестали расти и делать кефир, а потом искала новые 2 года! Так что делюсь — что б потом было у кого брать :) почтой такой дар не отправить — им нужно молоко и воздух, так что извиняйте :)

Инструкция:
1) заливаете горстку грибов молоком — холодным или комнатной температуры (столовой ложки с горкой грибов хватает на пол литра кефира)
2) ждёте сутки
3) берёте мелкое (без фанатизма) пластиковое сито и процеживаете через него получившийся кефир, я постукиваю о край посудины, особенно если молоко было жирное и кефир соответственно получился густой)
4) в сите остаются грибочки и немного кефира, их нужно промыть под струёй ХОЛОДНОЙ воды из под крана, можно комнатной температуры, но от холодной точно не умрут
5) промытые грибочки кладём в ЧИСТУЮ посуду и снова заливаем молоком

ВАЖНО:
— Посуда-стекло, сито-пластик
— Не ставить на открытое солнце, но и в шкаф прятать не нужно
— Необходим доступ воздуха, поэтому можно закрывать хлопковой тряпочкой или марлей в несколько слоёв (а закрыть нужно, если не хотите в один прекрасный день найти, например, комара на уже готовом кефире… Это было обидно… Ужин то пропал!)
— я беру пастеризованное молоко 2,5% жирности (из Мяснова или Простоквашино, срок годности 5-10 суток — не больше). Стерилизованное не беру — пользы от такого кефира будет явно меньше и не знаю, как отреагируют на него грибочки)
— если забыли про грибы — не страшно, дня три спокойно простоят, только такую кислятину потом пить не советую, хотя это будет скорее «есть», чем пить))) и они могут слегка «облениться» т.е. потом кефир сделают не за сутки, а чуть медленнее
— соотношение грибы/молоко подбирается со временем, чем больше грибов, тем кислее и гуще кефир и тем быстрее он делается. А если в помещении прохладно, то делается кефир дольше
— если видим, что образуется сыворотка — кефир точно готов
— очень вкусно со свежими фруктами да и с курагой и черносливом отменно :)