На «Дарударе» мы дарим друг другу свои услуги и вещи, безвозмездно и бесплатно. Узнать больше
Подарено – Дар для многих
Учебники для учащихся кулинарных колледжей
Дарится учебник с первого фото
1. Н.И. Андонова, Т.А. Качурина
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
Издательство Академия, Москва, 2020 год
Книга также может быть использована для реализации программ СПО по специальности «Технология продукции общественного питания».
Рассмотрены технологические процессы производства кулинарной продукции, организация, техническое оснащение и технология приготовления сложной кулинарной продукции, современные направления в ее оформлении. Приведены товароведные характеристики и правила использования пряностей и приправ, особенности приготовления блюд из разных видов пищевого сырья и его термического состояния. Особое внимание уделено требованиям и качеству сложной горячей кулинарной продукции, ее хранению и подаче.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
2. Н.И. Дубровская, Е.В. Чубасова
Приготовление супов и соусов
Издательство Академия, Москва, 2020 год
Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер».
Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» и «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента». Приведены классификация супов и соусов, товароведные характеристики сырья для их приготовления. Рассмотрены организация рабочего места в горячем цехе предприятия общественного питания, технологическое оборудование, инвентарь и инструменты, используемые для приготовления супов и соусов, а также технология их приготовления. Освещены вопросы приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов, требования к качеству супов и соусов, правила их хранения и подачи, сервировки обеденного стола. К
данному учебному пособию выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление супов и соусов». Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
1. Н.И. Андонова, Т.А. Качурина
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
Издательство Академия, Москва, 2020 год
Книга также может быть использована для реализации программ СПО по специальности «Технология продукции общественного питания».
Рассмотрены технологические процессы производства кулинарной продукции, организация, техническое оснащение и технология приготовления сложной кулинарной продукции, современные направления в ее оформлении. Приведены товароведные характеристики и правила использования пряностей и приправ, особенности приготовления блюд из разных видов пищевого сырья и его термического состояния. Особое внимание уделено требованиям и качеству сложной горячей кулинарной продукции, ее хранению и подаче.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
2. Н.И. Дубровская, Е.В. Чубасова
Приготовление супов и соусов
Издательство Академия, Москва, 2020 год
Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер».
Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» и «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента». Приведены классификация супов и соусов, товароведные характеристики сырья для их приготовления. Рассмотрены организация рабочего места в горячем цехе предприятия общественного питания, технологическое оборудование, инвентарь и инструменты, используемые для приготовления супов и соусов, а также технология их приготовления. Освещены вопросы приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов, требования к качеству супов и соусов, правила их хранения и подачи, сервировки обеденного стола. К
данному учебному пособию выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление супов и соусов». Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Дата перепубликации:
06 nov 2020, 10:01-
Россия (Russia), Москва, Выхино (дом). Личная встреча по договорённости в метро по пути моего следования с работы. Самовывоз от подъезда, В будние дни после 19-00. В выходные в течение дня
-
Россия (Russia), Москва, Октябрьское Поле (работа), В будние дни с 9-30 до 17-30
-
Личная встреча
Самовывоз
Общая встреча
Общая посылка
-
Дар предназначен для многих
-
- Рубрики: Книги и журналы, Коллекционирование
- Ключевые слова: учебники, книги, обучение, учеба, пособие, книга, учебное пособие, кулинария
~Благодарности
Наталья, спасибо огромное за интересные книги по любимой теме!:) Буду изучать! Скоро так всю коллекцию соберу)) Осталось ещё для полного счастья книгу по рецептуре блюд для детсадов найти) А то ребёнок уже второй год просит запеканку, как в садике=)
Русский 
English (US) 
English (UK) 
Українська 
Беларуская 
Polski 
Français
В эти выходные не получится. Учебники у меня на работе )