Книги по кулинарии

-Кулинарные рецепты из ``Книги о вкусной и здоровой пище``,
изданной в 1952-1955 гг. Основу сборника составляют рецепты из
русского кулинарного наследия.
Представлены кулинарные рецепты из «Книги о вкусной и
здоровой пище»/ изданной в 1952-1955 гг./ рассчитанные на
приготовление блюд и кулинарных изделий в домашних условиях.
Предназначена для домашних хозяек, как опытных, так и
начинающих, а также для кулинаров — любителей, пробующих
силы в искусстве приготовления пищи.
-Консервирование плодов и овощей 1980 г. А.Ф.Наместников
Книга по обработке фруктов и овощей для зимнего хранения(
варенья, соленья, сушка и т.д.
-Блюда из морских рыб, Реклама, Киев, 1971, СССР, Сметанкин,
Полховский, малый тираж, рецепты
4 раздела.В 1-м: рецепты приготовления холодных закусок и
салатов, заливных и фаршированных блюд. 2-3: рецепты и
технология приготовления первых и вторых обеденных блюд. 4:
рецепты приготовления соусов к рыбным блюдам и закускам.
-Ананьев А.А., Сидоров В.А. Супы.
Изложена технология приготовления разнообразных супов (263
наименования), в рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.