Производство яблочного сока оказалось хитрее, чем я думал… Сразу получается сок с пеной и мякотью, даже не с мякотью, а с «опилками» — стружка от кожуры ощутимо твердая. За сутки пена спадает, опилки опускаются на дно, чистый сок можно слить. Яблоки еще не спелые, сок получается кислый — «вырви глаз». Пастеризовать тоже приходится долго. Первые две закатанные банки «стрельнули». Вторая попытка пока стоит.
Самое главное можно достаточно быстро переработать много упавших яблок. Из ведра яблок получается примерно три литра сока. Надо бы взвесить аккуратно…
В общем продолжаем осваивать.