Пажитник (специя, приправа)

Отдам пажитник (шамбала, фенугрек, чаман) — пакетик 50 гр.

Ее добавляют в различные острые соусы, закуски и различные пряные смеси для сэндвичей, ароматизируют тесто.
Является ценным источником белка. Ее семена богаты калием, фосфором, магнием, железом, кальцием, витаминами (С, В1, В2, РР, фолиевая кислота).

Семена пажитника придают блюдам ореховый привкус, и в некоторые овощные блюда вместо измельченного фундука добавляют слегка поджаренные семена шамбалы.
Почему используется пажитник для приготовления блюд?

*Для ароматизации блюд и напитков — придает острый и мягкий запах, характерный для карри, и ореховый привкус.

*Служит загустителем для жидких блюд.

*Способствует перевариванию и усвоению пищи (особенно белковой).

*Препятствует газообразованию.

*Является лечебным пищевым продуктом при слабом пищеварении и сниженной функции печени.

*Порошок из семян можно использовать в качестве тоника.